Vliv sudů barrique na modré odrůdy | Valtice
Přednáška s degustací na téma vlivu sudů barrique na modré odrůdy, tentokrát zejména na odrůdu Frankovka.
Přednáška s degustací na téma vlivu sudů barrique na modré odrůdy, tentokrát zejména na odrůdu Frankovka. Určeno především pro vinaře pracující se sudy při tvorbě červených vín a také pro ty, kteří chtějí nezávisle porovnat vliv různých typů sudů nejen na moravskou surovinu. Přítomni budou i vinaři specializující se na odrůdu Frankovka, kteří svými postřehy obohatí výklad lektora a kteří vytipovali ikonické Frankovky pro následnou srovnávací degustaci.
Náplň:
- nejznámější země a oblasti původu dubů, jejich variabilita a výroba sudů
- filosofie pro vinifikaci červených vín v sudech
- konkrétní postupy zpracování hroznů, fermentace, MLF a další zrání vín
- speciálně vybraná vína z různých typů sudů, jejich ročníková cuvée a ikonické Frankovky
- degustace 21 vín odrůdy Frankovka od vyhlášených moravských a zahraničních vinařů
Seznam vín:
1. flight - Fr různé sudy: Malý vinař František Mádl
2. flight - různé sudy: Víno J. Stávek
3. flight - Fr ročníková cuvée
4. flight - Fr ikonická vína: volba Jan Stávek - Dorli Muhr Prellenkirchen 2018, volba David Mádl - Ernst Triebaumer Blaufränkisch Oberer Wald 2018
Cílová skupina: odborná vinařská veřejnost, primárně vinaři z Moravy a Čech
Pořadatel školení: Národní vinařské centrum, o.p.s.
Masterclass se koná s podporou Vinařského fondu a za přispění Národního vinařského centra.
