Budoucnost vína – když vinaři táhnou za jeden provaz

V tak komplexním odvětví s bohatou tradicí, jako je vinařství, není spolupráce jen obchodní strategií. Je to téměř nutnost ale ze všeho nejvíc radost. Od vinice po sklep a od marketingu po distribuci, každá fáze práce s vínem závisí na rovnováze dovedností, zkušeností a inovací. Když tedy vinaři spojí síly, může vzniknout něco opravdu výjimečného. Význam spolupráce ve vinařském sektoru přesahuje pouhý obchodní úspěch – podporuje udržitelnost, kulturní dědictví a dává prostor novým nápadům, vizím i experimentům.

Vinaři mají již odedávna bohatou historii budování komunit a dnešní stav trhu spolkové činnosti jen podporuje. Po přelomu milénia zavedla Znojemská vinařská podoblast vůbec první apelační systém v České republice – VOC Znojmo – jehož finalizace byla dokončena v roce 2009. Podobně na tom byl první apelační systém VOC z Mikulovské vinařské podoblasti pod vedením spolku VOC Mikulovsko, který vznikl v roce 2004, a schvalovací systém pro udělení tohoto označení následoval nedlouho po tom znojemském v roce 2011. Od té doby jejich vzor následovaly dalších spolky VOC a dnes mohou milovníci vína vyrazit jak na akce jednotlivých sdružení, jako například populární Festival vína VOC Znojmo, anebo na Festival VOC v Bzenci, kde se každoročně schází vína všech současných sdružení VOC.

Spolky VOC jsou už dnes tradičním, avšak již dlouho zdaleka ne jediným kolektivním projektem vinařů. Důležitou kapitolou byla například i Aliance vinařů V8, která po sedmnácti pestrých letech v roce 2023 ukončila svou činnost. Aliance se zaměřovala na společné proexportní aktivity a spolupráce šesti členských vinařství dále pokračuje pod záštitou VOC Mikulovsko. Zároveň vznikly nové příležitosti a vinařství, která se chtějí prosadit na poli exportu, nově také spojuje i Národní vinařské centrum se svou proexportní databází. Vinaři z Čech a Moravy tak mají mnoho příležitostí představit svá vína po celém světě a zapůsobit na důležitých akcích, jako je dokonce i nejslavnější veletrh světa vína – Prowein.

Právě na německém veletrhu Prowein našli inspiraci Mladí vinaři a přinesli na domácí vinařskou scénu zcela novou vlnu přemýšlení o tom, jak spolupráce mezi vinaři může vypadat. Současných 12 podobně smýšlejících členů se místo rivality rozhodlo jít cestou vzájemné podpory. Se svými neckami plnými vína pořádají oblíbené zábavné akce, kde vedle sebe září lahve všech členů zároveň. Mezi zákazníky jsou proslulé také jejich tematické bedny plné vína, které prezentují pestrou tvorbu všech členů skupiny, kondenzovanou do jedné bedny s 12 lahvemi. Smíšené sady vín jsou v posledních letech mezi vinaři i zákazníky stále populárnější. A není divu, když se jejich obsah často výborně doplňuje neotřelou chutí a nápadem.. Čerstvým příkladem může být spolupráce v podobě srovnávací sady růžových vín vinařství Plenér vinařky Dominiky Černohorské s vinařstvím J. Stávek, kterou přes léto mohli na sociálních sítích zaregistrovat jejich příznivci. Ti si možná pamatují i různá předchozí spojení sil s ostatními vinaři, kterými je Jan Stávek z Němčiček už dobře známý.

Když už je řeč o sociálních sítích, nesmíme opomenout nový projekt spolku vinařů Dunajovské kopce. Jehož členové po získání ocenění Počin roku 2023 v soutěži Vinařství roku a vydání originální kuchařky přišli s Dunajovskými peckami. Ty mají vlastní instagramový účet, a dokonce jsou Dunajovské pecky k dostání i v tištěné a digitální podobě jako časopis. Nabízejí spoustu tipů, kam vyrazit na výlet, kde relaxovat nebo si dát něco dobrého. Každé vybrané místo si zasloužilo ocenění „peckou“ díky kvalitě služeb, důrazu na lokálnost, a především přátelskému přístupu a atmosféře. I když za projektem stojí vinaři, nenajdete mezi Peckami jen členská vinařství, nýbrž celou škálu míst a podniků, které stojí za návštěvu – od kempů přes kavárny až po muzea. Milovníci vína si samozřejmě přijdou na své s detailními doporučeními na mnoho zajímavých místních vinařství, vinných barů a pozváni budou i třeba do Salonu vín ČR ve Valticích.

V našem krátkém shrnutí toho, jak se u nás vyvíjí spolupráce mezi spřátelenými vinařstvími, jsme představili jen zlomek ze všech aktivit, na kterých se vinaři společně podílí. A to nás opravdu těší! Mohli bychom pokračovat o energických akcích Bílovických vinařů, nápaditosti jednotlivých spolků malých i velkých VOC, co chystají Slováčtí či Modrohorští vinaři a mnoho dalších sdružení se svými vlastními lokálními projekty a plány. Důležité je, že spolupráce a otevřenost v našem oboru jednoznačně funguje. Přináší tak nejen zajímavé obchodní příležitosti, ale zároveň nedocenitelnou kreativitu a smysl pro inovaci, což ukazuje unikátnost vinařské kultury a její společenskou roli.