Masterclass se zahraničním hostem - Jan Palutka a šumivá vína
Informace o školení a zadání počtu osob (krok 1/3)
| Termín | 20. 2. 2024, 16:00-19:00 hod. s možností diskuze po ukončení (prezence 15:45–16:00 hod.) |
| Lektor | Bc. Jan Palutka, specialista na výrobu šumivých vín z rakouského Vinařství Bründlmayer a člen Unie enologů ČR |
| Místo | přednáškový sál Centra Excelence, Sobotní 1029, Valtice (mapa) |
| Popis | Přednáška a degustace pod vedením Honzy Palutky, enologa vinařství Bründlmayer zodpovědného za výrobu šumivých vín. V první části Masterclass probereme výrobní proces a jeho stěžejní rozhodovací místa a také ochutnáme vína v několika stadiích výrobního procesu. V druhé části se budeme věnovat degustaci různých kvalitativních úrovní šumivých vín a diskutovat přitom, jak dosáhnout při výrobě těch nejlepších výsledků pro konkrétní víno. Přednáška bude velmi praktická a je určená především pro vinaře. Přednáška bude plná praktických rad a informací, ale budeme se soustředit i na porovnání zahraničních a našich vín. Honza představí i aktuální trendy v rakouském vinařství a vyjádří se i ke kvalitativní pyramidě šumivých vín Rakouska. Vína si každý z účastníků nejprve ohodnotí sám a poté je společně zhodnotíme s Honzou, s důrazem na technologii výroby a cenové zařazení na trhu. Cílem bude jako vždy posoudit naše vína v kontextu zahraničních vín - cenově, senzoricky i filozoficky, a zjistit, jaký je jejich potenciál nejen pro export, ale především jak jsou konkurenceschopné vůči dovozovým vínům stejné kvality z podobných regionů z pohledu ceny i senzoriky. Nedůležitější ale tentokrát bude předání praktických zkušeností z výroby. Program: - Vysvětlení jednotlivých kroků výroby - Degustace vín dle různých stadií výroby - Kvalitativní a výrobní pohled na různé typy šumivých vín - Degustace minimálně 15 vzorků zahraničních i tuzemských šumivých vín Cílová skupina: vinaři a odborná vinařská veřejnost Projekt se koná s podporou Vinařského fondu, BS Vinařské potřeby a za přispění Národního vinařského centra. Masterclass se uskuteční pouze při naplnění kapacity alespoň 30 osob. |
| Cena základní vč. DPH | 1450 Kč |
| Kapacita | 45 |
| Počet volných míst | 0 |
Všechna místa jsou již rezervována. Můžete poslat přihlášku, kterou bude systém registrovat, ale budete zařazeni mezi náhradníky. V případě, že se některé místo uvolní, vás budeme informovat. Další termíny jsou vyhlašovány postupně v závislosti na poptávce a organizačních možnostech. Sledujte, prosím, průběžně vyhlášené termíny, popř. se přihlaste k odběru novinek v sekci novinky e-mailem.
